做虎皮肘子炸过油后需要放凉水中泡吗（空气炸锅做肘子切块的方法）

需要放凉水中泡，需要做虎皮肘子油炸后必须经过凉水泡发，才能形成虎皮壮，所以做虎皮肘子油炸后需要在凉水中浸泡，如果你喜欢吃虎皮肘子，应当把肘子先焯水捞出，用排针在肘子表皮上扎孔，然后再油炸，捞出后立即放入凉水中浸泡，假如你油炸肘子后，没有在凉水中浸泡，做出来的肘子不是虎皮壮且发硬口感不好

大家在做虎皮肘子时，在用油炸过之后是需要将油炸过的肘子放在水中浸泡的，并且最好选择在冷水中浸泡，时间也要达到2个小时左右，这样做出来的虎皮肘子才会香弹有质感。虎皮肘子虽然说好吃，但是如果是从健康角度出发，建议大家还是尽量少吃。