千叶豆腐为什么要过油（千叶豆腐不焯水可以吃吗）

千叶豆腐过油，口感好，酥脆爽口。

起锅烧油，油温八成热下入改过刀的千叶豆腐，炸至外表金黄捞出备用。锅内留少许底油，爆香葱姜，加入适量酱油，蚝油下入炸好的千叶豆腐，翻炒三五放入千叶豆腐1/5的韭菜，放入适量盐及味素鸡精，出锅装盘。