茄盒的家常做法是怎样的（正宗茄盒的做法步骤）

先把把肉馅剁好，加食盐，食用油，葱花，姜沫，绞拌均匀，把圆茄子去皮，切成二片连在一起，中间灌上肉馅，然后均匀涂上水淀粉下到油锅炸至两面金黄。

茄子2个；饺子馅100克；胡椒粉1勺；面粉100克；盐1勺；淀粉50克；水适量；鸡蛋1个；

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茄子清洗干净，切成小段，中间切一下，不要切断。

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饺子馅放入盐、酱油、味精，顺着一个方向，搅拌10分钟。

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把肉馅酿入茄子块中，放一边备用。

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碗里放入面粉、鸡、淀粉、水、盐、胡椒粉，搅拌至酸奶状。

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热锅放入半碗油，油温烧至7成热，把酿好肉馅的茄子放入面糊裹均匀，放入油锅，炸至两面金黄即可出锅食用。