要快速去掉青核桃的皮，可以采用以下方法：
1. 将青核桃放入开水中煮烫1-2分钟，然后用小刀或手指轻松剥离。
2. 使用钳子夹住青核桃，对准两端用力拧扭，即可将皮剥掉。
3. 将青核桃放入微波炉中以高火加热30秒-1分钟，然后用手轻轻揭去皮。
4. 在青核桃上切一刀，然后用水冲洗，皮会随着水流而脱落。
需要注意的是，青核桃皮会带有一定的涩味，所以可以在去皮后再用清水冲洗一遍，去除余味。
妙招一：堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。
妙招二：药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮
妙招三：用专业的去皮机
现在市场上有专门卖核桃去皮的机器，其跟去土豆皮性质一样，只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉。
妙招四：阴干去皮
阴干去皮就是把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天，待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了，此时逐个将青皮去掉即可，注意阴干的时间不要太久，不然里面的核桃会变暗，影响售卖。
妙招五：人工去除
人工去除就是把采摘回来的核桃用刀划几个口子，然后顺着道口轻轻掰开就可以了，需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑，同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上，因为那个汁液是有毒的
