怎样挑选好的海蟹（海蟹怎么挑选才是正确的）

1.颜色：蟹背呈青灰色，腹部色泽光亮的海蟹，较为新鲜。

2.重量：先把海蟹放在手中，如有重实感，以及按头胸甲两侧的壳内手感坚实为好。

3.蟹腿、蟹钳：两者均挺而硬，并与蟹体连接牢固。

4.气味：若海蟹发出过于腥臭的气味，说明已经变质不能食用。

5.腹面：蟹腹面为白色，有光泽，如为灰色，此乃次品。

1. 颜色：新鲜的螃蟹外壳颜色一般是青绿色的，如果颜色发黄，则有可能是存放过久或运输过程中受损所致。

2. 活力：好的螃蟹应该活力强，可以用手提一下蟹的两侧，如果感觉比较重，则说明螃蟹比较新鲜。另外，螃蟹的肚子应该朝底，这样说明它是活的。

3. 蟹腿：好的螃蟹蟹腿完整，弯曲，如果蟹腿脱落或损坏，则说明螃蟹死亡时间较长，不够新鲜。

4. 气味：新鲜螃蟹的气味微有酸味，如果发臭则说明螃蟹已经变质。

5. 蟹心：打开蟹壳，可以看到蟹心发黑，说明这是不新鲜的螃蟹。

最后，需要注意的是，如果螃蟹解开肚子，蟹肉流水，则说明螃蟹已经死亡，不宜购买。