首先将土豆洗净去皮。然后，将土豆用刀切成细丝，用清水泡去淀粉。
第三起锅烧油放入葱或蒜，姜等调料，将土豆丝放锅中翻炒，起锅时喷少许醋更好。
选好点的新鲜土豆，清洗干净，去掉外皮，切成丝儿，烧开水放盐食用油，把切好的土豆丝在开水里燥50秒，捞出控干水分，葱丝儿，姜丝儿，辣椒丝儿，锅里烧油，炒出香味，倒进土豆丝，调上调料就好了
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