清江鱼怎么对半切（清江鱼开背技巧和手法）

清江鱼对半切的步骤如下：

1. 准备工具：一把锋利的刀，一块砧板。

2. 清洗鱼：将清江鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。

3. 去头去尾：如果需要，可以将鱼头和鱼尾切掉。

4. 切半：将鱼放在砧板上，从鱼背部开始，沿着鱼脊线向下切，一直切到鱼腹部，将鱼分成两半。

5. 注意安全：在切割过程中，要注意手指的安全，避免切伤。

6. 完成：这样，清江鱼就对半切好了。

清江鱼从背部开口，用刀剁开腹部可一分为二对半切开。