炖烂方法如下
1. 预先浸泡豌豆：将豌豆浸泡在水中数小时，这样豌豆就会更容易煮烂。
2. 煮的时间长一点：将豌豆加入热水中煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到豌豆煮烂。
3. 使用压力锅：将豌豆和水放入压力锅中，煮20-30分钟，直到豌豆变软烂。
4. 切碎豌豆：将豌豆切成小块，煮烂的时间会更快。
1.将清洗好的豌豆放入开水中，加入适量的食盐。水的量要比豌豆多一些，这样可以让豌豆在煮的过程中更容易受热，同时也可以保证豌豆的口感更加柔软。在煮豌豆的过程中，如果豌豆不够熟，可以适量增加水的量，但不要加太多，否则豌豆的口感会变得比较稀烂。
2.接下来，将锅放到火上，烧开水后转小火，盖上锅盖，慢慢煮烂豌豆。时间的长短是根据具体情况来定的。如果只是用豌豆做凉拌，则煮到豌豆变软即可。但如果是用豌豆来做汤，则需要将豌豆煮得足够烂，口感比较嫩滑。在煮豌豆的过程中，需要经常搅动，以防煮糊。
3.最后，在豌豆煮烂之后，需要将其捞出，放到凉水中浸泡，以停止其继续煮烂的过程。然后再将其捞出，放到碗中，备用。同时需要注意，如果豌豆煮得太久，口感会变得比较松散，营养也会损失很多，因此，不要将其煮得太烂。如果实在不想浪费这些豌豆，可以将其做成豌豆泥等食品。
