为什么说海参并不是发的越大越好（海参越大越好吗还是越小越好）

海参并不是泡发越大越好，原因如下：如果泡发过大，海参体内吸取大量水分，口感会下降，而且会导致营养成分的流失。一般海参，泡发长度是干海参的2倍左右，就差不多了。