粉面汤底如何做（粉面汤底的配方）

所需材料：猪骨头 3000克、姜10克、料酒10克，盐少许。

具体步骤：

1、将猪骨头洗干净，沥干水备用；

2、将猪骨放入开水中过一下血水，捞出来沥干；

3、将姜片切片备用；

4、用煲锅将水煮开，把姜片、焯好的猪骨下锅；

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约30分钟；

6、转小火慢熬约3小时，最后加入适量的盐即可。

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；

4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；

5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；

6、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；

7、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉即可。