怎么辨别肉是否新鲜（怎么判断买的肉新鲜不新鲜）

观察肉的外观和气味是辨别肉是否鲜嫩的关键。新鲜的肉表面呈现均匀的红色或粉色，肉质紧实，按压后能迅速恢复原状。闻起来有轻微的腥味，但没有异味或酸味。而变质的肉通常颜色发暗、发粘，肉质松软无弹性，按压后留下凹陷。气味上散发着明显的酸味或腐臭味，表明肉已经变质，不宜食用。