街边炸串的酱怎么熬的（路边炸串酱配方）

1、辣椒面×2，白芝麻，孜然粉，胡椒粉，盐放在一个碗里，油烧热到冒白烟浇在调料上，拌匀，加入蒜蓉酱×2，甜面酱×2，蚝油×2，蜂蜜，拌匀，刷在炸串上。

2、豆瓣酱，蚝油，白芝麻，孜然，辣椒面，蜂蜜各一勺，加1-2勺凉开水搅拌均匀，刷在炸串上 。

辣椒根据个人口味添加

路边摊的酱料儿怎么调制的？

如果是需要有辣口味儿的，需要放辣椒面儿，芝麻籽，盐，胡椒粉，然后把油烧到七成熟的时候淋在调料上，最后加入甜面酱，蒜蓉酱，蚝油，蜂蜜等。

如果喜欢吃甜口儿的，可以再在里面放一些糖，或者喜欢酸甜口的放一些番茄酱，和蜂蜜。