钢丝面是纯玉米做的吗（玉米钢丝面加工配方）

是。

钢丝面，是用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，是山西以及内蒙西部特有的美食。

形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄。因为面条是用玉米面压制的，有点硬，因此又被称为“钢丝面”。

钢丝面不是纯玉米做的，它还掺和了豆面。