金华火腿炖白萝卜的正宗做法（金华火腿最好吃的十种吃法）

先将火腿切成丁大约2厘米见方，将火腿丁泡在温水中浸泡二小时退咸，把白萝卜切成片，准备葱姜蒜，料酒，八角，桂皮，白糖，蚝油，香叶，酱油。

先将火腿丁放入锅内大火煮开，转小火微烧，捞清浮沫，再将白萝卜倒入锅内同煮，同时放入上述调料，炖四十分至一小时，开锅尝味再调配汤味，就可起锅上桌了。

火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻

白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用

取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜即可。