绿豆芽怎么炒出绿色来了（绿豆芽怎么炒颜色好看）

绿豆芽在炒的过程中往往会变成黄色或者透明色，而要使其保持绿色，其中需要注意的几点。

首先，在选择绿豆芽时，要选择新鲜嫩绿的豆芽，保持其天然的颜色。

其次，在炒菜的过程中，要控制好火候，避免高温过度炒制导致变色。

另外，在炒菜时，可以适量加入一些盐或者碱性食材，使绿豆芽得到一定的保护和稳定性，防止其变色。

最后，炒好后要及时捞出，不要长时间放在锅内，以免绿色食材变色。通过以上方法可以保持绿豆芽的绿色，让其更美味可口。