清煮大肠做法（水煮大肠的正宗做法）

1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。

　　2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

步骤/方式一

1.新鲜肥肠用清水把两面洗净

步骤/方式二

2.洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净

步骤/方式三

3.将处理好的肥肠头切斜刀

步骤/方式四

煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入 ，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。

步骤/方式五

肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。

步骤/方式六

调人适量食用盐、胡椒粉、鸡精盛起