羊波炒东瓜片的做法（炒东瓜正宗做法）

1· 把冬瓜去皮洗净，切簿片。配料备好。

2· 把油烧热，加入羊肉丁炒至变色加入生抽炒上色，再加葱，姜，干辣椒，八角炒出香味，加入少许胡椒粉，倒入冬瓜炒至一会，添半碗水烧开，改小火烧至冬瓜变软，装盘。

3· 成品，开动啦。

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冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软即可,不要化的下水。

2.

冬瓜去皮去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右厚的片。

3.

葱切成末,姜切成末,备用。

4.

碗里放入盐,味精,料酒,少许白糖,少许醋,蚝油,酱油,兑少量的水,调和成料汁。

05

另用一个碗，放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

06

锅内放入油加热，油热后放入花椒，姜，一部分葱末，爆锅。放入冬瓜翻炒。

07

炒至冬瓜变软，把冬瓜推向锅边，然后放入羊肉卷翻炒。

08

炒至羊肉卷颜色发白，放入调和好的料汁，烧一分钟的时间。然后倒入勾兑好的芡汁。

09

芡汁粘稠后关火，盛入盘中，再放入另一部分葱末即可。