腐竹为何一泡就烂（腐竹一泡就烂是不是劣质腐竹）

直接用热水泡腐竹会导致腐竹过快泡软，失去了原本的筋道口感，口感外烂里硬。这是因为腐竹的内外部吸水速度不一致，导致外层过早变软，内部仍然保持硬度。