老妈蹄花蘸水教程（老妈蹄花蘸水的正确做法）

步骤/方式1

将3克蒜切末，3克生姜切丝，3克小米辣切圈，放入碗中

步骤/方式2

加入生抽3大勺，味精1小勺，醋1小勺。

步骤/方式3

舀一勺煮蹄花的肉汤到刚刚调好的蘸水碗里

步骤/方式4

搅拌均匀，蘸水就完成了

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

姜片、香葱、红葱头作为底料炸出来的香料油超级香，如果有时间推荐尝试

步骤/方式3

冷油放入上述香料，中火加热

步骤/方式4

由于油不是很多，所以时不时翻动一下防止糊

步骤/方式5

像这样香料颜色变暗焦香四溢即可关火，捞去香料后转大火，烧至高温冒烟

步骤/方式6

花生碎、白芝麻、辣椒粉（碎）、蒜泥放入碗中

步骤/方式7

淋入烧热的香料油

步骤/方式8

快速搅拌防止部分区域受热焦糊

步骤/方式9

之后加入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒油混合均匀

步骤/方式10

可以加盐调味

步骤/方式11

最后要吃的时候再加入准备好的香葱、香菜碎即可