酸菜水的正确做法（水酸菜最正宗的做法）

调制酸菜水需要盐和老醋。

因为酸菜本身已经有些咸了，所以需要加适量的盐来增加其咸度。

老醋可以起到调味和保鲜的作用。

在调制时，可以先将酸菜泡水清洗干净，然后加入适量的盐轻轻揉搓均匀，让其腌制一段时间，再加入一定量的老醋调味即可。

需要注意的是，不要加入过多的盐和老醋，过度的咸味和酸味对身体都不好。

酸菜水不仅仅可以用来调味，还可以用来煮菜，如炖肉、煮粉条等。

在煮菜时，可以根据个人口味适量加入调味料，或倒入适量的酸菜水来增加菜的鲜味和口感，使煮出来的菜更加美味可口。

洗净泡菜坛子，晾晒。

2. 用一口干净的锅烧适当的沸水，制冷预留。

3. 准备生姜、二荆条辣椒、麻椒、蒜头、蒜头等食材。

4. 将洗净晾晒的食材放入泡菜坛子内，加入适量的酸菜盐和糖。

5. 用保鲜袋封死坛口，向坛沿内添加适量的水，起密封性的功效。