内蒙产的胡麻油最好
胡麻油产地有山西、甘肃、宁夏、内蒙等西北高寒地区一带,纯正的胡麻油多出自于黄河以北。亚麻子是张骞出使西域时带回来的种子,所以又称胡麻,主要产于我国的西北地区。
上好的胡麻油红中带黄,机榨油色略浅,无深黄,香味醇厚浓郁,无花生气、豆腥气、菜籽气,滴一滴油在冷水上,油花薄,无色透明为佳。
胡麻原产于地中海地区,汉代传入中国西北少数民族地区,因为其独特的习性,所以无法在热带地区生长。加之胡麻产量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被广泛普及。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。传统的胡麻,在我国主要分布在甘肃定西市周边地区、山西北部大同地区、河北北部、宁夏、内蒙古等地种植,其中胡麻油最出名的产地就是甘肃会宁。
山西、陕西和云南三个产地的胡麻油被认为是最正宗,品质也最好的。其中,山西产的胡麻油口感醇厚,色泽淡黄;陕西产的胡麻油有着独特的芝麻香味,并且口感细腻;云南产的胡麻油则香气浓郁,口感清爽,深受消费者喜欢。