炸腐竹的神仙吃法（炸腐竹的家常做法潮汕）

炸腐竹有很多神仙吃法。
1. 先将腐竹泡发后，将泡发后的腐竹切成段，放入锅中加油煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，即成炸腐竹，可以用来做很多美食，如炸腐竹卷、炸腐竹丸等。
2. 也可以将炸好的腐竹浸泡在热水中，这样口感更加爽脆可口。
3. 除了煎炸之外，腐竹也可以用来炖汤，在煮肉骨或鱼头的时候，加入适量的腐竹炖煮片刻，可以增加汤的鲜美度和口感。
总之，炸腐竹的神仙吃法有很多，可以根据自己的口味和想法进行发挥和创新。

1、食材:腐竹500克，色拉油300毫升。

2、把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用。

3、先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。

4、炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了。