材料主料：西红柿1个，洋葱半个，黄瓜半根，鸡蛋1个，面粉150克，清水适量调料：食用油适量，盐，味精适量做法
1、将西红柿、洋葱、黄瓜洗净切丁，放入盆中，加鸡蛋、面粉、清水、盐、味精调匀成面糊。
2、平底锅加热，倒入食用油烧热，将面糊均匀的倒入锅里，一面煎黄，翻面再煎熟，起锅。
3、把饼切好装盘即可。
西红柿黄瓜饼是一道传统的地方小吃，口感鲜美，做法简单。以下是一种较为常见的做法：
所需材料：
西红柿 4 个，面粉 500 克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡蛋 2 个，油适量。
步骤：
1. 将西红柿剁成泥状；
2. 在碗中加入面粉、盐、料酒、白糖和葱姜末，搅拌均匀；
3. 向面粉中倒入西红柿泥，搅拌均匀；
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀；
5. 再加入适量的水，搅拌成浓稠状；
6. 锅中倒入油开始加热；
7. 汤匙舀起面糊舀入平底锅中，摊成饼状，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 煎饼时注意火不要太大，以免煎糊，同时每次煎之前要再次搅拌均匀面糊；
2. 想要口感更加香脆的话，可以在鸡蛋面糊中加适量的芡粉或蕃薯粉；
3. 烤制完成后可以配上葱花、甜面酱、豆腐脑等佐料，口感更佳。
以上是制作西红柿饼的具体步骤和一些小技巧，大家可以根据自己的口味适量加减材料量，制作出营养美味的西红柿饼
