材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
做法
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
12、滴入几滴香油，即可
【疙瘩汤】
【食材】油菜1把，小番茄4个，鸡蛋1个，葱花适量，面粉半碗，食盐，生抽，食用油，香油适量，满满的爱
1.疙瘩的制作，首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤。将半碗面倒入一个比较大的容器中，面中加入适量食盐，搅拌均匀。这样做出来的疙瘩汤比较入味。准备一碗清水，两三片油菜叶清洗干净，用油菜叶沾清水，洒在面里，然后用筷子搅拌几下。

再用油菜叶沾清水洒在面里，再次用筷子搅拌，反复进行这个步骤，直到将盆里的面都搅拌成小疙瘩为止。当然没有油菜的也可以用生菜，白菜或者菠菜都可以，我是因为今天做疙瘩汤要放油菜就选择了油菜。用这种方法做出来的疙瘩大小均匀，还不黏稠，这是因为菜叶沾到的水不多，洒到面里非常均匀，所以我们做出来的疙瘩也就大小均匀了。

2.辅菜的处理，将油菜清洗干净，切成1厘米长的小段。将小番茄清洗干净，切成大小均匀的小块，葱花切好备用。这里没有小番茄的可以用大番茄。

将鸡蛋打入碗中，加水少量清水，搅拌均匀备用。

3.制作疙瘩汤，起锅烧油，将葱花下入锅中，爆出香味，然后下入小番茄，油菜的茎部也就是除了叶子的部分，加入一勺生抽，翻炒至小番茄变软。

锅中加入适量清水，烧开，将搅拌好的面疙瘩均匀的撒在锅里。用勺子从锅底搅拌，避免粘锅。

疙瘩成熟后，将搅拌好的鸡蛋液转圈倒入锅中，不要倒在一个位置，然后加入剩下的油菜叶，加入少量食盐调味，用勺子搅拌，直到将鸡蛋和菜叶煮熟，出锅前淋上两滴香油，美味的疙瘩汤就做好了。

