去市场买来新鲜的猪肉，然后把猪肉洗干净，做成一寸宽的块儿，放到安利锅里，加上少量的水，加入13香料酒，酱油，蚝油，味精，咸盐。可口的红烧肉就做好了。
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只[2] ；
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒[2] ；
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2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分[2] ；
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3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味[2] ；
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4、加入五花肉一起煸炒[2] ；
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5、五花肉煸炒至两面稍为微黄[2] ；
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6、放入冰糖、草菇老抽、盐[2] ；
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7、翻炒均匀，让每块肉都上色[2] ；
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8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫[2] ；
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9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时[2] ；
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10、大火收汁[2] ；
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11、边收汁边翻炒[2] ；
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12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可[2] 。
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做法二
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
