广西油糍粑（又称油条、油炸粿等），是一种流行于中国南方的传统小吃，尤其在广西、广东等地区很受欢迎。它是由糯米粉制成的，外形金黄酥脆，内里软糯香甜。以下是一个基本的广西油糍粑的做法：
### 材料：
- 糯米粉：500克
- 清水：适量（约200-250毫升）
- 白糖：100克（根据口味可适量增减）
- 白芝麻：适量
- 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **准备面团**：
- 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。
- 将白糖均匀地撒入面团中，继续揉搓至糖完全溶解。
2. **发酵面团**：
- 将揉好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵约1-2小时，直到面团体积略有膨胀。
3. **制作小剂子**：
- 发酵好的面团取出，轻轻揉一揉排出空气，然后分割成小份，每份约为30-50克。
4. **团形裹芝麻**：
- 将每个小剂子搓成圆球状，然后轻轻压扁，两面都裹上一层白芝麻。
5. **热油炸制**：
- 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150°C左右），将裹有芝麻的糍粑小心放入油锅中。
- 用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可。
6. **沥油冷却**：
- 用漏勺捞出炸好的油糍粑，放在吸油纸上沥去多余的油分。
7. **享用**：
- 待油糍粑稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内部软糯，带有甜味和芝麻香。
注意：糯米制品在油炸时不宜温度过高，否则外面容易炸焦而里面还没熟透。另外，糯米和白糖的比例可以根据个人口味调整甜度。广西油糍粑既可当作早餐食用，也可以作为茶点或节日食品。
广西油糍粑的做法如下：
材料：糯米粉、小赤豆、白糖（或盐）、植物油、芝麻、温水
步骤：
制作馅料：小赤豆加水煮烂，一边翻炒一边用锅铲打碎，做糖味的加白糖翻炒至糖分融化，爱吃咸味的就加盐（还可以加点切好的蒜叶提味），待把小赤豆翻炒至粉末状，糖（盐）份完全融化就可以盛出备用。
制作糍粑：糯米粉加水揉和，做成一个个小拳头大小，压扁，双手食中二指与拇指合作，无名指辅助，做成小碗状，把炒好的豆末放进去，收口，搓圆（与包饺子的方法差不多），撒上芝麻。
炸制糍粑：锅中倒入植物油，待油开后，放入糍粑，炸至金黄即可出锅。
注意事项：
炸制糍粑时，油温不宜过高，以免炸焦。
油糍粑可以根据个人口味添加不同的馅料，如芝麻、花生、豆沙等。
以上是广西油糍粑的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
