制作冬瓜糖条是一种传统的糖果制作方法。以下是简单的冬瓜糖条做法：
材料：
- 冬瓜：1个（约1公斤）
- 细砂糖：与冬瓜重量相等或根据个人口味适量增减
- 柠檬汁：适量
步骤：
1. 准备冬瓜：将冬瓜削皮，切成长条或小块。去掉中间的瓜籽和纤维。
2. 腌制冬瓜：在一个大容器中，将冬瓜块与细砂糖按照1:1的比例混合，加入适量的柠檬汁搅拌均匀。腌制的时间可以根据个人喜好来定，一般建议腌制12至24小时。
3. 煮糖水：将腌制过的冬瓜连同糖汁一起放入煮锅中，用中小火煮沸。然后改用小火慢慢煮至冬瓜变软、糖汁浓稠，期间需经常搅拌以防黏底。
4. 干燥糖条：当糖汁变得黏稠时，将冬瓜块逐一取出放在烤盘或架子上，用竹签将每个糖条固定住，然后放置通风处晾干约1-2天。
5. 保存：完全干燥的冬瓜糖条可以存放在密封容器中，以保持其口感和新鲜度。
温馨提示：
- 腌制的时间可以根据个人喜好来调整，较长时间的腌制会使冬瓜更加入味。
- 煮糖水时要经常搅拌，以免糖粘底或糊锅。
- 干燥的时间也可以根据个人需要进行调整，确保糖条完全干燥而不黏手。
希望以上的步骤能够帮助你制作出美味的冬瓜糖条！
1、食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g
2、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
3、切好冬瓜。
4、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。
8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。
10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。
11、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。
12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。
13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火。
14、用锅铲不停翻炒。
15、看到反沙继续翻炒。
16、翻炒到冬瓜糖水份要干。
17、看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
