大刀猪耳做法（卤猪耳的做法湖南）

1/7猪耳凉水下锅，加葱姜，料酒煮开去腥，捞出控水洗净浮沫备用

2/7另起锅加水，加入花椒大料，葱姜段，胡椒粉，生抽和盐，放入猪耳煮熟。用时大概25-30分钟左右，不要煮的太烂，影响后期切片

3/7煮好的耳朵捞出控干水分放在菜板上，用重物压在上面5个小时左右。这是压好的耳朵，很紧实便于切片

用料猪耳朵 150g黄瓜 50g香芹 20g川卤 25g凉拌油 30g

黄哈儿凉拌大刀猪耳的做法步骤步骤 1黄瓜切片、 香芹垫底步骤 2猪耳切薄片， 加川卤搅拌均匀，在加入少许蒜蓉和凉拌油搅拌均匀，装盘即可