怎么灌香肠（全自动灌香肠的机器）

事先准备好肠衣，放到水里面然后加点酒进去泡，随后就把肉沫剁碎，进行调味，反复搅拌它，过后就把肠衣穿进灌肠的工具里面，把肉加进去，灌一点点就用小线绑起来，继续灌，随后就可以拿出去晒了。

1.把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，正好金锣柜台正在灌香肠，让售货员用绞肉机打好的。

2.准备好辅料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷自己用研磨机打碎的。

3.把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。

4.倒入酱油，我用的是草菇老抽。

5.倒入56度红星二锅头。

6.搅拌均匀。

7.把调好的料汁倒入肉中。

8.再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀。

9.蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。

10.从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。

11.买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，下面打上结。

12.塞满肉。

13.开始灌香肠。

14.灌好的香肠。

15.再用绳子打上结。

16.灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。

17.晾好后的香肠放冰箱中冷藏。