主料:母鸡 1500克
辅料:当归 30克
调料:江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克
2.制作步骤：
2.1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2.2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜切片,葱切段待用.
2.3. 将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。
2.4出锅时撒胡椒面即可。
当归炖鸡是一道传统的滋补美容汤品，制作简单，口感鲜美。以下是当归炖鸡的做法：
所需材料：
鸡肉、当归、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、清水。
制作步骤：
1.将鸡肉洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.将焯水后的鸡肉放入炖盅中，加入适量清水，再加入切成小块的生姜，放入适量的料酒，用文火炖煮1小时。
3.将当归、红枣、枸杞洗净，放入炖盅中，再炖煮30分钟。
4.最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.炖盅的选择：建议使用瓦煲或炖盅来炖制，因为这样能够更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。
2.炖制时间：炖制时间不宜过长，一般1小时左右即可，否则鸡肉会变得过烂。
3.料酒的作用：料酒可以去腥增香，让鸡肉更加美味。
4.当归的作用：当归是一种具有补血作用的中药材，可以补充女性体内缺乏的营养物质，对女性的身体健康有很好的保健作用。
