要腌制出美味的咸蛋黄，需要一定的时间和耐心。以下是一种较快且简单的方法：
材料：
- 鸭蛋3个
- 盐120克
- 五香粉适量
- 红曲粉适量
- 干辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将鸭蛋用水冲洗干净，去除表面的污物，不要摔破蛋壳。
2. 准备一个干净的大碗，将盐、五香粉和红曲粉放入碗中混合均匀。
3. 然后将鸭蛋逐个放入碗中滚匀，确保每个鸭蛋都覆盖均匀的调料和盐。
4. 把腌好的鸭蛋放入一个密封的塑料袋里，再加入干辣椒（可选），用手把空气压出来，封口。
5. 把塑料袋里的鸭蛋放入冰箱，腌制3-5天即可取出食用。
温馨提示：
1. 注意不要摔破蛋壳，否则容易影响腌制效果。
2. 可以根据个人口味添加不同的调料，例如花椒、小茴香等。
3. 在腌制期间，可以每天翻转一下鸭蛋，以确保每个鸭蛋都能均匀腌制。
4. 腌制的时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢口感更咸的咸蛋黄，可以延长腌制时间。
1/6 盐放盘子里，蛋黄分离

2/6 蛋黄慢慢的放入盐上，

3/6 在上面再撒上一点盐

4/6 全部弄好

5/6 这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。

6/6 这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。
