腊肠的肠衣怎么做（腊肠肠衣制作全过程）

猪的小肠，刮洗干净就成。

腊肠的肠衣，只能用猪小肠，因为小肠比较薄，大肠太厚容易破裂。将猪小肠用面粉搓洗2—3次，搓洗干净后，用薄竹片轻轻刮去小肠表面的粘膜，然后放入盐水中浸泡洗干净，就成肠衣了。