饭店的西红柿炒鸡蛋一般是鸡蛋和西红柿为4比1，鸡蛋多，西红柿少。先用4个鸡蛋打入碗中，加入一点白醋，用筷子搅拌均匀，然后再切一些葱姜蒜，把一个西红柿切碎，准备好了后，起锅加油，油热后放入蛋液翻炒，然后加入葱姜蒜，切碎的广西红柿放入锅中，加入盐，十三香，进行翻炒，然后加入盘中，一道鲜美的西红柿炒蛋就做好了。
Ⅰ：1的比例。两个西红柿，和两个鸡蛋。1勺盐两勺糖1勺味精。西红柿洗冼，鸡蛋打碎
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