干莲花豆的做法（荷花豆的最简单做法）

将莲花豆放入盆中淘洗干净；用清水泡洗2天，每天更换清水；重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上；

将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面；用纸巾吸干蚕豆表面水份；

锅烧热，注入凉油；放入蚕豆，大火将蚕豆炸熟；捞出冷却，再次放入油锅中复炸；捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。特别酥脆！

1、材料：莲花豆600g、盐10g、花椒15g、八角5g、香叶4g

2、用加入盐、花椒、八角、香叶的水把蚕豆浸泡一到两天，直到蚕豆膨胀不再干皱

3、重新换水加入锅中，把蚕豆盛出放入锅中，加入新的盐、花椒、八角和香叶。

4、大火煮开换小火慢炖15-20分钟，看到蚕豆开花或煮面就可以出锅了。