酱拌毛豆的正宗做法（酱拌毛豆的正确做法）

用料

毛豆 300克

大葱段 3段

花椒 适量

干辣椒 适量

大蒜 3瓣

生姜 适量

香叶 3片

八角 2个

茴香 适量

豆瓣酱 1勺

食用油 适量

盐 2勺

生抽 2勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

1、毛豆洗干净，剪去头尾，容易入味

2、准备好干辣椒，姜片，香叶，花椒粒，八角，茴香和葱段

3、锅内加水，全程大火，加入所有配料

4、加入两小勺盐

5、倒入毛豆大火煮5分钟，煮好之后，可以让毛豆在里面浸泡10分钟

6、另锅内放油，加入蒜末爆香

7、再加入1勺豆瓣酱炒香

8、加入2勺生抽，1勺耗油

9、最后加1勺白糖调味

10、浸好的毛豆捞出放在盘子里

11、倒入炒好的酱

12、搅拌均匀即可