1. 200g大米洗净浸泡一晚。
2. 将大米沥干水分放入料理机中,加入100g水打成米浆。
3. 取50g米浆放入大碗中,送入微波炉中加热30~60秒至熟。(没有微波炉的话可以上锅蒸几分钟)
4.需要加热
5.熟米糊中再加入120g生米浆慢慢的拌匀。（记住：慢慢的！）
6.另取一小碗加入30g温水，5g糖，2~3g酵母拌匀。
7.把酵母液倒入熟米糊中，拌匀
8.蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟
9.发酵好的米糊呈蜂窝状
10.将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌均匀，加入剩下15g糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味正好。
11.最后把发酵好的米浆倒入倒模中（模具内刷上一层薄的脱模膏或清油），加盖锡纸。上锅大火蒸15分钟即可。
12.也可以加入枸杞，红枣和桂圆等喜欢的干果。
用料
大米面 150g
糯米面 50g
白糖 30g
酵母 2g
温水 适量
大米烙糕的做法
酵母用温水调匀，静置片刻，面粉过筛，放入白糖（白糖用量可根据个人口味调整），将酵母水加入面粉中，调成较稀的面糊，以面糊能轻松流动为宜
盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时（若喜欢吃酸甜口感的可前一天晚上发面），发好后面糊上面会出很多小蜂窝，烙之前搅拌均匀
用小一些的锅，一锅烙一个，也可以用电饼铛或平底锅烙，小火，放入面糊烙熟即可，可以两面烙，也可以只烙一面
