材料准备:
麦芽糖100克,白砂糖10克,糯米粉或者豆粉若干,清水10克,干果仁50克,食用油20克。
具体步骤:
①在家中找到一个不会糊糖的锅,在锅中放入100克的麦芽糖。
②将麦芽糖加热至融化后分别加入清水20克、食用油20克和白砂糖10克。
③将糖熬至起大泡泡后关火。(熬糖时一定要小火操作!避免糊糖,会影响口感~)
④将糖放凉,等到不烫手的时候就可以拿出放到糯米粉中(不要全部都拿出来,避免完全放凉后硬掉了)
⑤把放在糯米粉中的糖块捏成一个环,逐渐开始“拉”,以“8”字的方式绕圈反复拉制(拉制的过程中记得沾一沾糯米粉),直到把糖拉倒像头发丝一样细长丝滑。
⑥把拉好的龙须糖分出来,环成一个小圈,一块龙须糖就完成啦!~