烤肠做出来肉比较散是什么原因（为啥自己做的烤肠肉散又柴）

原因如下:

1、香肠没灌好，里面的肉不紧实。

2、阳光下没有完全风干。里面还有空气。它很容易产生空隙，所以它会自然地被切碎。

3、在切之前煮，你可能煮得太久了，或者你可能只是在热的时候煮（蒸）。当你在热的时候切香肠时，切起来不容易。应该等香肠冷却之后再切成片。

4、没有加淀粉，工业香肠美观有弹性，是用肉和淀粉等物质混合制成。

5、灌肠时，肉馅瘦肉多脂肪少。最好有20%的肥肉和80%的瘦肉。

做的烤肠很松散不Q弹是因为自制烤肠没有添加防腐剂、添加剂和淀粉等材料,所以不够Q弹。不会加入淀粉和肉混合进行再加工,所以肉块会切得比较大,肉质比较松散,自然不如肉与淀粉等其他物质混合在一起重新搅拌制成的工业香肠那样有弹性。