食材
红豆 150克
清水 1000克
冰片糖 200克
马蹄粉 90克
椰汁 200克
牛奶 250克
清水 500克
冰糖 200克
马蹄粉 160克
方法/步骤
红豆用清水泡一个晚上，在虑干，放入煲中加入4碗水约1000克，大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软，关火，放至水凉。
把水虑干，红豆水约有两碗水500克（不足500克加清水补至500克），红豆放在一边备用
备好其他材料
首先来做红豆层马蹄浆，其中一碗红豆水250克放另一煲中，加入冰糖片，煮至冰片糖融化。
另一碗250克红豆水加入90克马蹄粉，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状（可以用筛子过滤），当另一边冰片糖完全溶解后，立马关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰片糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆（这个步骤叫冲生熟浆，这一步骤做好了马蹄糕就一定成功了）
现在再把之前沥干水分的熟红豆加入生熟浆中，轻轻拌匀就行，不要太大力放置把红豆搅烂。
接下来做椰汁层马蹄浆，把两碗共500克的水和冰糖放入另一煲中，煮至冰糖融化。
将200克椰汁，250克牛奶加入160克马蹄粉中，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状
当凌一边冰糖完全溶解后，马上关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
再立即把冰糖浆倒回到马蹄浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。
蒸糕：在大锅中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盘，大火烧开水后转中大火。
再倒一半椰汁马蹄浆入糕盘中（要搅拌几下再倒入，防止粉浆沉淀），蒸十分钟。
把红豆马蹄浆先搅拌几个防止沉淀再慢慢平均加入到糕盘中，蒸十五分钟。
把余下的椰汁马蹄浆倒入到糕盘中。
蒸十分钟克出炉。
放凉切块。大功告成啦
1.把椰漿1罐＆牛奶1支倒在一起煮滾后攤凍
2.另外一個煲放3碗半水加2磚紅糖煮融成糖水后攤凍，（攤凍原因是怕馬踢粉放在熱水里它會變熟，最快就是放在凍水攤凍）
3.用1碗多水把1盒馬蹄粉攪拌成糊状
4.等椰汁奶＆糖水攤凍后，把3分1馬蹄粉放起椰汁奶攪拌，3分2放起糖水攪拌
5.要准備一個大＆高的碟子，抹一層油，待蒸爐水滾后，放上去，放糖水先，鋪滿一層蓋鍋蓋蒸5分鐘，5分鐘后再放另一種，鋪好一層再蒸5分鐘，以此類推，倒完了再蓋鍋蒸15分鐘，OK，攤到凍晒后冷藏才好吃才弹牙。
