牛排用砂锅要炖多久（牛排用砂锅小火炖多久才会烂）

牛排用砂锅炖多久并没有一个固定的时间，具体时间取决于牛排的厚度和砂锅的密封性。一般来说，如果牛排厚度在2厘米左右，砂锅密封性较好，可以炖煮2个小时左右。但是，如果牛排较厚或砂锅密封性较差，建议炖煮时间适当延长一些，大约需要2个半小时左右。

在炖煮过程中，建议将牛排翻面几次，以便牛排能够均匀受热。同时，可以在炖煮过程中加入一些调料，如盐、黑胡椒、香草等，以增加牛排的味道。

需要注意的是，炖煮时间过长可能会导致牛排过软，影响口感。因此，在炖煮过程中需要根据个人口感和牛排厚度来适当调整炖煮时间。

如果是普通的砂锅,牛排骨需要炖两个半小时才可以熟。如果是高压锅,需要炖煮一个小时。因为牛排骨的密度高,肉质的韧性比较大。在炖之前先用清水浸泡10分钟左右,泡出血水然后再用热水漂一下。