红烧瘦肉的做法。 用料：猪肉（软的）一块（半kg吧)、老抽2勺、生抽6勺、糖1汤匙、盐少许、蒜头半粒、麻油少许（可以不加）、水大概200ml、胡椒粉少许。
猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟蒜头剁碎热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。
当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
要红烧好吃的纯瘦肉，可以使用以下步骤：
1. 将纯瘦肉切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加热一些食用油，然后将肉块放入锅中煎至两面金黄。这一步可以增加肉块的口感和香味。
3. 加入适量的姜片和葱段，炒香后加入适量的料酒。料酒可以去腥味。
4. 倒入适量的生抽和老抽，调味料的多少可以根据个人口味来定。
5. 加入适量的糖和酱油，并搅拌均匀。
6. 加入适量的清水或高汤，让肉块能够完全浸没其中。
7. 翻煮半小时至一小时，可以让纯瘦肉更加鲜嫩入味。
8. 最后，根据个人口味，可以根据需要添加一些食材，如蔬菜或香菇，增添口感和营养。
以上是一个基本的红烧纯瘦肉的方法，你还可以根据个人喜好加入一些其他调味料，如料酒、生姜、蒜蓉、五香粉等，调整口味。另外，慢炖的过程中不要忘记时不时检查水分情况，如果水分过少，可以适量添加适量的清水或高汤，保持肉块的湿润度。
