牛瘪汤是什么颜色（牛瘪汤是绿色的好还是黄色的好）

黄绿色

1、牛瘪汤是牛肚、牛肉、肠子等在黄绿色的汤液里翻煮而来。牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。

2、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

黄绿色。

牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，给我印象深刻的地方，除了那最为著名的鼓楼群（寨中分为五团仁义礼智信，建有鼓楼五座，花桥五座、戏台五座。五座鼓楼的外观、高低、大小、风格各异，蔚为大观），便是终于尝到了有名的牛瘪汤。