做馒头不论什么面粉只要酵母粉放合适，啥面粉都行，当然高筋粉肯定效果会更好些。取需要制作的面粉，放入适量的发酵粉，用温水和面后放在温暖的地方醒发就行了。
馒头用中筋面粉就可以，低筋面粉和高筋面粉也可以蒸馒头，高筋面粉用来包饺子是比较好的，高筋面粉做的饺子皮非常筋道，有嚼劲，低筋面粉可以做各种点心蛋糕，
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