蒸馒头用什么面粉好（面粉热销第一名）

第一，低筋粉，发酵好，但是吃起来嚼劲差一点。

第二，中筋粉，发酵很好，但是馒头不是很白。

第三，高筋粉，发酵差一点，但是劲道，白是最大优点。

所以选用中筋粉做好，可以互相兼顾，发面的时候按一斤面五克白糖加进去，效果非常好。

用中筋面粉好。

中筋面粉，也就是普通面粉，蛋白质的含量在9—11%之间，适合制作中式面点，比如包子、饼、馒头等。

中筋粉介于高、低筋粉之间，颜色乳白，体质半松散，用处比较多。