准备材料，鱼头500克，香菜30克，嫩豆腐150克
1.将鱼头剖成两半，去掉鱼腮，用清水清洗干净，并用厨房纸吸干水分备用
2.嫩豆腐用淡盐水泡十分钟，再用清水冲洗一下，切成小块
3.香菜洗干净切成段，生姜去皮拍碎
4.起锅放油，将姜放入锅中爆香，再放入鱼头，用中小火煎至两面金黄
5.加入适量的热水，这样煮出来的汤香味鲜浓，用大火煮开后放入嫩豆腐
6.继续大火煮至汤变成奶白色熄火以前，加入香菜并根据各种口味调入适量的盐即可
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