黔味肉丁家常做法（贵州酸肉的做法教程）

用料

猪肉五花肉 250g

大蒜 4头（剥蒜瓣）

冬笋 4片（汆水）

芦笋 10根

鲜辣椒 6个

豆豉 1汤勺

姜 1块

酱油 10毫升

盐 3克

淀粉 1汤勺

花椒 1茶勺

食用油 适量

做法步骤

1、成品

2、猪肉五花肉250克

3、材料备好

4、材料切丁

5、酱油、淀粉拌均腌制15分钟

6、锅加热放入食用油，放入花椒、姜末爆香

7、快速加入肉丁

8、快速翻炒，时间别超过1分钟，取出备用

9、锅放油加热，放入蒜丁、辣椒丁翻炒

10、一定爆炒出蒜香味

11、加入冬笋丁、芦笋丁翻炒

12、加入豆瓣放点盐快速翻炒

13、最后放入加工好的肉丁，快速翻炒几下，盛出。