白木耳和银耳的区别是什么（白玉木耳的禁忌）

区别是：外观不同、口感不同、生长环境不同、营养成分不同。

外观不同。白木耳的颜色金黄，银耳则是白色的或乳白色，且较大一朵。

口感不同。银耳经过水洗泡发后再晾干，口感是脆的；白木耳则没有经过水洗，口感是糯软的。

生长环境不同。木耳主要生长在热带和亚热带地区；银耳是担子菌门中的一种，通常生长在高山丛林中。

营养成分不同。银耳的营养价值较高，含有较多的胶质，能吸收大量水分，还含有多种维生素和17种氨基酸及肝糖；白木耳的营养价值也很高，含有粗蛋白、粗脂肪、多糖、不饱和脂肪酸等多种营养物质。