豆腐渣蒸馒头能发面吗（豆腐渣做馒头发酵做法）

豆腐渣蒸馒头是由豆腐乳渣和面粉制作而成的食品，其中豆腐渣富含蛋白质和少量淀粉，而蒸馒头的发酵过程需要足够的淀粉来提供食材发酵的营养条件。

因此，豆腐渣蒸馒头在发面方面存在不足，一般需要外部添加淀粉或者酵母发酵剂来促进面粉的发酵。

如果要制作松软发酵的豆腐渣蒸馒头，建议在制作过程中添加酵母和其它辅料，这样可以提高发面效果，制作出更加美味的豆腐渣蒸馒头。