蒜苗豆腐的家常做法（蒜苗炖豆腐的正宗做法）

做法如下：

1. 首先，准备好食材，将豆腐切成小块，蒜苗切段。

2. 在锅中倒少许油，待油温升高后，将切好的豆腐块放入锅中煎。开小火，将豆腐块两面煎至金黄色后装盘。

3. 用少许油将豆瓣酱和姜蒜末煸香。

4. 将煎好的豆腐块倒入锅中与豆瓣酱和匀，并加入适量水煮，让豆腐块煮进味道。如果想要颜色深点，可以加入一些酱油来着色。

5. 当豆腐六成熟的时候，倒入蒜苗，加适量的盐一起翻炒。最好先倒蒜苗茎，再倒蒜苗叶，这样可以避免叶被炒焦。

6. 加入少量的白糖，翻炒来提味。如果喜欢味重的，可以在这个时候放点花椒粉。

7. 起锅前，用淀粉兑水，倒入锅中，收汁。并翻炒起锅装盘。

以上就是蒜苗豆腐的家常做法，希望对你有所帮助。

首先豆腐改刀成片，热锅冷油，撒点毛毛盐防止粘锅，放入豆腐煎至两面金黄，加入小米辣或干辣椒，放点老抽，加入适量水炖煮收汁，加生抽耗油盐，加水淀粉勾芡，放入蒜苗，鸡精，出锅装盘！