煎猪排的酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的酱汁调配方法：
材料：
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 水淀粉（淀粉和水按比例1:2调配）：适量
步骤：
1. 将酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油和糖放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。
2. 如果喜欢口感较浓郁的酱汁，可以加入适量的水淀粉来增加稠度。将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀，然后加入到调好的酱汁中。
3. 另外一种做法是在煎猪排时，将剩余的油脂热锅中，倒入调好的酱汁，加热至浓稠。
4. 将猪排从锅中取出，盛在盘子上后，将调好的酱汁均匀地倒在猪排上即可。
这是一种简单的煎猪排酱汁调配方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他调料。希望你做出美味的煎猪排！
1. 把洋葱切成碎块备用。
2. 在不粘锅中加入20克牛油，加热至牛油融化，加入洋葱煮约5分钟，直到洋葱变软。
3. 加入1/4杯红酒，煮沸。用中火煮沸让酒醇味慢慢挥发出来。
4. 添加1杯牛肉高汤，盐和黑胡椒粉（根据个人口味适量调整），煮沸后转小火煮约20分钟，也可以用勺子把洋葱压碎一些将其全部融入到肉汁中。
5. 肉汁颜色变浓，酱汁变稠后，放凉，即可倒入调料碗中。
